ARIEL Rooibos vert

Le rooibos vert, c'est le côté plus frais et plus léger du célèbre buisson rouge d'Afrique du Sud. Il vient de la même plante que le rooibos rouge, mais ses feuilles ne sont pas oxydées – ce qui conserve leur couleur verte et donne une tasse plus nette et plus délicate. Naturellement sans caféine et doucement sucré, il prend une robe ambrée claire et se boit léger et rafraîchissant.

Notes de dégustation

La tasse, d'un ambre lumineux, dégage un parfum frais et herbacé, avec une pointe de miel. Le rooibos vert est plus léger et plus herbacé que le rouge – doucement sucré, aux notes vertes et herbacées, avec une finale nette et souple, sans amertume quelle que soit la durée d'infusion. Délicat à boire seul, il accueille bien le miel et fait un thé glacé vif et rafraîchissant.

Origine

Comme le rooibos rouge, le rooibos vert ne pousse que dans la région du Cederberg, au nord du Cap, dans les sols rocailleux et le climat chaud et sec qu'on ne trouve nulle part ailleurs. La différence tient à la fabrication : les feuilles fraîchement coupées sont séchées sans être oxydées, ce qui fixe leur couleur verte et leur saveur fraîche et délicate, plutôt que les notes plus profondes et plus sucrées que l'oxydation apporte au rouge.

Préparation

Portez une eau fraîche à 95 °C et laissez infuser 2,5 g (environ une cuillère à thé) pendant 5 à 7 minutes. Le rooibos vert est indulgent : il ne devient pas amer, alors accordez-lui tout ce temps pour la saveur et la couleur les plus pleines ; les mêmes feuilles offrent une deuxième tasse.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles de rooibos vert.
• Formats : 100 en feuilles, 1 kg en feuilles
• Caféine : Sans caféine
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra