ARIEL Darjeeling Thurbo

Le darjeeling, c'est le thé qu'on surnomme le « champagne des thés », et celui-ci montre bien pourquoi. Cultivé en haute altitude dans les contreforts de l'Himalaya, au nord de l'Inde, sur le jardin de Thurbo, notre Darjeeling Thurbo est un thé noir en feuilles au caractère vif et lumineux, au parfum délicatement floral. Plus léger et plus raffiné que la plupart des thés noirs, c'est une tasse pour ralentir et savourer.

Notes de dégustation

La tasse est claire et brillante, vive sans être lourde. On y trouve un arôme floral délicat, une douceur dorée venue des jeunes pousses, et cette note de muscat qui fait la renommée du darjeeling, fruitée, presque comme le raisin. Une astringence douce et ronde garde la finale nette et fraîche. Il accepte le lait si on le souhaite, mais c'est seul qu'il s'exprime le mieux.

Origine

Le darjeeling pousse en altitude dans les contreforts himalayens du Bengale-Occidental, où l'air frais, la hauteur et la brume des montagnes façonnent un thé unique. Celui-ci provient du jardin de Thurbo et porte la classification FTGFOP, l'une des plus élevées qu'un darjeeling puisse obtenir, avec de nombreuses pointes dorées issues de feuilles tendres cueillies à la main. Après la cueillette, les feuilles sont flétries, roulées, oxydées puis séchées à la manière traditionnelle, pour révéler le caractère lumineux et le terroir de la région.

Préparation

Chauffez une eau fraîche à 95 °C, à peine retirée du feu, et laissez infuser 2,5 g de feuilles (environ une cuillère à thé) pendant 3 minutes. Une infusion plus courte garde la tasse vive; une infusion plus longue lui donne plus de corps.

Informations complémentaires

• Ingrédients : Feuilles entières de thé noir
• Formats : 100 g en feuilles, 1 kg en feuilles
• Certifications : Kasher
• Fondation : Fondation Humaniterra