YÉMEN MOCHA MATTARI

$23.60
Code produit: CTERPC14YE02TG

PROFIL DE LA TASSE

Ce café révèle une bonne acidité, des notes aromatiques complexes de vin et de chocolat noir.

MÉTHODE(S) D'EXTRACTION SUGGÉRÉE(S)

• Bon pour le café filtre

LA FAMILLE DERRIÈRE CE CAFÉ

La famille Alhamdani est considérée comme étant la plus anciennes des producteurs et exportateurs de café yéménite spécialisé «Mocha». Leurs ancêtres ont commencé la plantation, la production et la vente du café il y a 130 ans à Bani Matar (district de Bao’an).

Aujourd’hui, la famille est fière de posséder de nombreux hectares de terres et plusieurs plantations de café spécialisées dans la production de café Mattari de qualité supérieure.

UN CAFÉ RÉPUTÉ

Le café moka du Yémen est largement considéré comme l'un des meilleurs au monde, doté d'une riche histoire et se distinguant par des notes uniques qu'on ne peut tout simplement pas trouver ailleurs.

Le terme «Mocha» vient de la ville portuaire de Mocha, située sur la côte de la mer Rouge au Yémen. Largement reconnu comme un important terrain de commerce du café entre le XVe et le XVIIe siècle, il est toujours utilisé pour les expéditions à ce jour.

À ce jour, le café yéménite est cultivé sur des terres fertiles , alimentées par la quantité appropriée de précipitations et protégé du soleil grâce à une couverture arborée naturelle.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

Période de récolte : juin/juillet et novembre/décembre

Altitude : 2000-2500 mètres d'altitude

Espèce : Arabica

Cultivar : Moka

Méthode de transformation : Naturel avec pulpe

Teneur en caféine : env. 1,16 %

Certifications : Aliments du Québec, Aliments Kachère

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