JAMAIQUE MONTAGNE BLEUE #1 BLUE BARON - VERT
JAMAIQUE MONTAGNE BLEUE #1 BLUE BARON - VERT
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À PROPOS DE CE CAFÉ
Niché dans un ravin de splendeur tropicale, bordé par des rivières sinueuses aux eaux cristallines et perché sur une pente entre 2000 et 3000 pieds au-dessus du niveau de la mer, se dresse le magnifique Domaine Blue Baron - En tout, 138 hectares de terrain idéal à la production de café Montagne Bleue.
Le Domaine Blue Baron appartient à la famille Minott de Mandeville, ayant plus de 75 ans d’expérience dans le domaine du café. Cette propriété, faisant partie des terres plus vastes de Cedarhurst dans la vallée de Buff Bay à Portland, produit un café Montagne Bleue d’excellente qualité en raison des sols enrichis et des conditions climatiques exceptionnelles.
Des rangées immaculées du meilleur café au monde sont plantées sur environ 60 hectares de terre. Les nuages persistants constituent une protection naturelle pour les caféiers, offrant ainsi un abri contre les rayons du soleil. La faible température ambiante et l’humidité relative induites par la couverture nuageuse contribuent à la lente maturation des grains de café, rehaussant la finesse unique du café qui en résulte.
Les cerises mûres sont soigneusement cueillies par des équipes de récolteurs qualifiés, chaque arbre étant revisité jusqu’à 10 fois au cours de la période de récolte. Les cerises récoltées sont dépulpées puis fermentées à l’aide d’eau de source naturelle. Les grains sont ensuite séchés naturellement sur des barbecues, traités, décortiqués puis soigneusement inspectés pour en vérifier la qualité avant d’être testés et emballés pour l’exportation.
INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Région : West Portland
Altitude : 600 - 1060 mètres au-dessus du niveau de la mer
Cultivar : Typica
Procédé : Lavé
Tamis : 16+
PROFIL DE LA TASSE
Le café Jamaïque Montagne Bleue se distingue par son incroyable parfum, son arôme délicat et sa douceur. Il n’est pas surprenant que les experts du café estiment tous que ce café possède toutes les caractéristiques en parfait équilibre. Ce café figure parmi les plus distingués au monde.
