Qu’est-ce qu’un café instantané?

What is Instant Coffee?

18 avril, 2022


Qu’est-ce qu’un café instantané?

La popularité du café soluble est due en grande partie à son côté pratique et rapide. Votre café peut être prêt à consommer en quelques secondes à l’aide de deux seuls ingrédients.

Contrairement au café régulier, le café instantané nécessite aucune cafetière filtre ou machine à espresso pour en extraire ses saveurs. Il suffit de mélanger une cuillérée de café instant granulé à de l’eau chaude pour savourer sa tasse de café. Il se dissout automatiquement au contact de l’eau, c’est pourquoi il est aussi appelé café soluble.

Le café instantané offre aussi l’avantage de se conserver sa fraicheur plus longtemps et peut facilement être utilisé dans vos recettes pour ajouter un goût de café à vos préparations!

Saviez-vous qu’il existe deux procédés de fabrication distincts? Soit atomisé ou lyophilisé.


La différence entre l’atomisé et le lyophilisé

Le café instantané est en fait un concentré de café filtre déshydraté. L’extraction de l’eau peut se faire soit par atomisation ou par lyophilisation.

• Le café atomisé ou pulvérisé par air chaud est sous forme de poudre. Durant le processus de production, l'extrait de café est exposé à des températures et des pressions élevées qui augmentent sa concentration et le rendent volatile. Il est ensuite pompé jusqu'au sommet d'une tour où il subit la pulvérisation par air chaud, ce qui lui fait perdre son humidité et le converti en poudre. 

• Le café lyophilisé est séché à froid et ensuite brisé en grains fins et réguliers. Cette technique permet au café de conserver ses propriétés nutritionnelles et gustatives puisque les particules ne sont pas exposées à des températures élevées.


Les Cafés Instantanés de Terra

Nous avons créé deux gammes de café instantané pour vous.

Notre Café Instantané Lyophilisé est composé de grains de café de type Arabica & de Robusta supérieur provenant de Cuba. Il détient aussi les certifications Rainforest Alliance et Aliment Kachère. Il a été conçu pour une infusion chaude, mais il peut très bien être refroidi par la suite pour faire un café glacé :

- Style Espresso
- Riche & Doux

Notre collection de Cafés Glacés Instantanés atomisés comprend 3 délicieuses saveurs conçus pour être dégustés glacés :

- Café glacé au caramel

- Café glacé vanille noisette

- Café glacé à la framboise 

Une portion de tous nos revenus faite avec nos deux gammes de café instantané sert à aider les personnes dans le besoin tant locaux qu’étranger et ce, par l’entremise de notre Fondation Humaniterra.